Description

Los precios más altos adquiridos en los mercados de exportación, han sido dados preferentemente a los frutos que presentan buena calidad. Ello obliga a que se defina lo que se entiende por calidad, ya que ésta debe ser el objetivo prioritario en toda la línea de producción de uva (Pérez, 1988). La calidad de la uva está en función de muchos factores que se mencionarán brevemente más adelante, pero para los fines del presente trabajo, únicamente consideraremos la afectación que ocasionan las enfermedades causadas por hongos fitopatógenos a la calidad de la uva.