Propiedades físico-químicas, texturales y sensoriales del queso elaborado en el municipio de Vega de Alatorre, Ver., y su relación con algunas características del queso de La Joya, Ver.
Datum
2010-02Metadata
Zur LanganzeigeBeschreibung
El objetivo principal del presente trabajo consistió en evaluar las propiedades físico-químicas y texturales el queso elaborado en el MVA (con y sin conservador) y relacionarlas con algunas características del queso de LJ.Schlagwort
Verlag
Universidad Veracruzan. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa.
Collections
- Ciencias Alimentarias [130]