Description

La manzana de marañón es un subproducto del árbol de marañón, considerado como pseudofruto al no ser, por definición, el producto del desarrollo de una flor tras su polinización, sino el pedúnculo engrosado que sostiene en sí al fruto verdadero, la nuez de cajú o de la India, como se le conoce en nuestro país, que es el producto de mayor valor comercial es la nuez. El marañón no tiene una aplicación comercial específica en México y suele utilizarse por los recolectores para refrescarse o alimentar ganado y, en el mejor de los casos, se comercializa en localidades vecinas a los cultivos para su consumo en fresco y elaboración de bebidas. Ya que el árbol de marañón produce pseudofrutos en una proporción hasta 10 veces superior a la nuez, su falta de utilización representa no solo una pérdida de ingresos potenciales, sinoademás la pérdida de material biológico con atractivas propiedades funcionales...