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Título : Elaboración de un queso tipo petit - suisse de leche de cabra, adicionado con Lactobacillus casei con probiótico
Autor : Bautista Antonio, María Isabel
Palabras clave : Queso de cabra--Producción
Lactobacilos
Probióticos
Fecha de publicación : 2014
Resumen : La leche de cabra es destinada principalmente a la elaboración de dulces y quesos, además su consumo aporta grandes beneficios a la salud. Por otro lado, los alimentos probióticos contienen microorganismos vivos específicos...
Descripción : Tesis de maestría presentada al Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.
URI : http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42598
Aparece en las colecciones: Ciencias Alimentarias

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