Elaboración de un queso tipo petit - suisse de leche de cabra, adicionado con Lactobacillus casei con probiótico
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La leche de cabra es destinada principalmente a la elaboración de dulces y quesos, además su consumo aporta grandes beneficios a la salud. Por otro lado, los alimentos probióticos contienen microorganismos vivos específicos...Publisher
Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa.
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- Ciencias Alimentarias [130]