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http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42596| Título : | Encapsulación de Lactobacillus plantarum por esfericación en grenetina-pectina y adición a un producto de humedad intermedia |
| Autor : | Alemán Córdoba, Ana María |
| Palabras clave : | Probióticos--Evaluación Microbiología de los alimentos Alimentos--Análisis |
| Fecha de publicación : | 2015 |
| Resumen : | Los probióticos son microorganismos vivos que proveen beneficio para la salud de quien los consume; entre sus diversos efectos ayuda a mantener balanceada la microbiota intestinal. |
| Descripción : | Tesis de maestría presentada al Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa. |
| URI : | http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42596 |
| Aparece en las colecciones: | Ciencias Alimentarias |
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