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Título : Impregnación de lactobacillus rhamnosus en placas de manzana utilizando una emulsión doble del tipo W1/O/W2
Autor : Alarcón Elvira, Francisco Gilberto
Palabras clave : Alimentos funcionales
Deshidratación osmótica
Probióticos
Biotecnología microbiana
Fecha de publicación : 2014
URI : http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42032
Aparece en las colecciones: Ciencias en Procesos Biológicos

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