Browsing 2. Maestría by Subject "Ovinos"
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Aislamiento y caracterización fisicoquímica y electroforética del glicomacropéptido (GMP) ovino y del suero ovino libre de GMP
(2005)El Glicomacropéptido (GMP) presente en el suero dulce, es un glicopéptido liberado por la K-caseina después de su hidrólisis con quimosina. El GMP ha cobrado interés en los últimos años, debido a sus actividades biológicas ...