Browsing by Subject "Alimentos--Procesamiento"
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Elaboración de una botana a base de malanga (Colocasia esculenta) utilizando microondas para su procesamiento
(2013)Actualmente, los consumidores demandan botanas saludables lo que implica para la industria alimentaria emplear otras fuentes de cereales y tubérculos para su elaboración, así como explorar la aplicación de tecnologías como ... -
Obtención de productos directamente expandidos por extrusión y botanas de 3a. generación a base de chía y almidón de maíz resistente AR4
(2013)El sobrepeso y la obesidad en México se han convertido en un problema de carácter epidemiológico, a consecuencia de una alimentación desequilibrada con altos contenidos en sal, carbohidratos y grasas principalmente.
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