Browsing by Subject "Alimentos--Deshidratación"
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Control de la estabilidad de filetes de pollo, aplicando tecnología de barreras
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2007) -
Diseño, construcción y evaluación de un prototipo de secador solar para el proceso de secado del tomate
(Universidad Veracruzana. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica. Región Xalapa, 2014) -
Efecto de la deshidratación osmótica en el contenido de licopeno de jitomate deshidratado (Lycopersicum cerasiforme Dunal var. leptophyllum)
(Ubniversidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2007) -
Evaluación de propiedades fisico-químicas y actividad antioxidante de zapote negro (Diospyros digyna Jacq)
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa, 2011) -
Influencia de la temperatura, tipo de empaque y atmósfera sobre la viabilidad de la levadura deshidratada de panificación: Saccharomyces cerevisiae durante el almacenamiento
(Universidad Veracruzana. Facultad de Estadística e Informática. Región Xalapa, 2001) -
Modelación de las propiedades termodinámica y de transporte involucradas en la deshidratación comercial de mango manila
(Universidad Veracruzana, 1993) -
Propiedades fisicoquímicas y antioxidantes del chile jalapeño (Capsicum annuum var. annuum) fresco y seco
(Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2013)
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